طرز تهیه

Préchauffez le four à 180 °C. Ciselez finement les herbes fraîches.
Battez les œufs dans un saladier avec le parmesan, les herbes, le sel et le poivre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four, à feu moyen, avec l'ail écrasé si vous en utilisez.
Versez le mélange d'œufs et laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes, sans toucher, jusqu'à ce que le fond prenne.
Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
Laissez reposer 3 minutes avant de démouler, découpez en parts et servez chaud ou tiède.

Version aux légumes. Ajoutez des courgettes ou des poivrons émincés, sautés avant les œufs, pour une frittata plus généreuse.

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