طرز تهیه

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper toute une nuit à l'eau froide, puis égoutte-les et fais-les cuire 1 h 30 dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
Si tu utilises des fèves en boîte, rince-les et égoutte-les simplement.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute l'ail et le cumin et remue 1 minute.
Ajoute la tomate en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
Incorpore les fèves avec un peu de leur eau de cuisson, écrase-les grossièrement à la fourchette et laisse mijoter 10 minutes.
Assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis finis avec le jus de citron et le persil. Sers chaud avec du pain.

Version rapide. Utilise uniquement des fèves en boîte et ajoute 2 c. à soupe de tahini pour une texture plus crémeuse.

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