Gətəb aux blettes (gətəb)

طرز تهیه

1. Mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède, pétrissez 8 minutes et laissez reposer la pâte couverte 30 minutes.
2. Séparez les feuilles des côtes des blettes, puis hachez finement l'ensemble.
3. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 6 minutes, puis ajoutez les blettes et laissez-les tomber 8 minutes à feu moyen.
4. Égouttez la farce en pressant bien, assaisonnez avec le sel, le poivre et le curcuma, puis laissez refroidir.
5. Divisez la pâte en 4 boules, étalez chacune en disque d'environ 22 cm et répartissez la farce sur la moitié de la surface.
6. Repliez la pâte sur la farce et soudez les bords, puis aplatissez légèrement la galette.
7. Faites cuire dans une poêle beurrée à couvert à feu moyen 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez chaud, en tranches.