طرز تهیه

Beurre un moule rond de 1 litre et tapisse le fond d'un rond de papier sulfurisé.
Crème le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Ajoute les œufs un à un, puis la mélasse, en battant bien entre chaque ajout.
Incorpore la farine, la levure, le sel et le gingembre, puis le lait, pour obtenir une pâte souple.
Verse dans le moule, couvre de papier aluminium plissé et ferme bien.
Place le moule dans une cocotte avec de l'eau à mi-hauteur et cuis à couvert à feu doux pendant 1 heure, en complétant l'eau si besoin.
Démoule tiède et sers avec de la crème anglaise.

Version à l'orange. Remplace le lait par le jus d'une orange et ajoute son zeste dans la pâte.

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