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دسر
Glace au dulce de leche
Glace crémeuse parfumée au dulce de leche, la confiture de lait caramélisée emblématique de l'Argentine. Son goût profond et sa texture onctueuse en font un dessert très apprécié.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۵۱۸ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۸٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۵٫۶ گرم
- شامل قند
- ۴۰٫۸ گرم
- چربی
- ۳۲٫۹ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲۱٫۲ گرم
- فیبر
- ۰٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
- Cuis à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 80 °C), sans la laisser bouillir.
- Hors du feu, incorpore le dulce de leche, la vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Laisse refroidir, puis couvre et réfrigère au moins 4 heures.
- Verse la préparation dans une sorbetière et turbine selon le mode d'emploi jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mets la glace au congélateur 2 heures et sers avec des morceaux de dulce de leche.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Sans sorbetière. Verse la préparation dans un récipient, congèle 1 h, puis fouette et remets au congélateur 3 fois à une heure d'intervalle.
Glace au dulce de leche et chocolat. Ajoute des copeaux de chocolat noir au moment de servir.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.