طرز تهیه

Dans un bol, casse les œufs et fouette-les avec le sel, le poivre, la sauce soja et le lait éventuel.
Ajoute la carotte râpée et les ciboules émincées dans les œufs battus.
Chauffe une poêle rectangulaire ou carrée antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement.
Verse une fine couche d'œufs battus et laisse prendre 1 minute sans toucher.
Roule l'omelette doucement sur elle-même avec une spatule, en la poussant vers un bord de la poêle.
Huile la partie libre, verse une nouvelle couche d'œufs et roule-la autour de la première, en répétant jusqu'à épuisement de la pâte. Laisse reposer 2 minutes, puis coupe en tranches et sers.

Au fromage. Glisse une tranche de fromage fondant au centre avant de rouler pour un côté gourmand.

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