گیووچ لوبیا سبز (زلن فاسول گیووچ)

طرز تهیه

1. نوک لوبیا سبز‌ها را بگیر، رشته‌هایشان را جدا کن و به تکه‌های ۴ سانتی‌متری ببر.
2. پیاز را ریز خلال کن و با روغن، روی حرارت متوسط، ۸ دقیقه تفت بده تا طلایی شود.
3. گوجه‌فرنگی رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگی و پاپریکا را اضافه کن و ۵ دقیقه، همراه با هم زدن، بپز.
4. لوبیا‌ها را بریز، نمک و فلفل بزن و سپس آب داغ را اضافه کن تا تقریباً روی مواد را بپوشاند.
5. درِ قابلمه را بگذار و روی حرارت ملایم ۳۵ دقیقه، هر از گاهی هم بزن، بجوش تا لوبیا‌ها کاملاً نرم شوند.
6. سیر خردشده و جعفری را ۵ دقیقه آخر پخت اضافه کن.
7. قبل از سرو، ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردار و استراحت بده. ولرم یا در دمای اتاق سرو کن.