حلوای ماه (هلوات القمر)

طرز تهیه

1. ۶۰۰ میلی‌لیتر شیر را با شکر روی حرارت متوسط بگذار تا کم‌کم به جوش بیاید.
2. سمولینا و نشاسته ذرت را در باقی شیر سرد حل کن.
3. مخلوط حل‌شده را در حالی که دائم هم می‌زنی به شیر داغ اضافه کن.
4. ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزن تا غلیظ شود و به یک کرم روان برسد.
5. از روی حرارت بردار، آب گل پرتقال و هل را اضافه کن.
6. در کاسه‌های جداگانه‌ای که قبلاً خیس شده‌اند بریز.
7. بگذار خنک شود، سپس حداقل ۲ ساعت در یخچال بماند.
8. قبل از سرو، با پسته خردشده تزئین کن.