Halva de Chéki (Şəki halvası)

طرز تهیه

1. آرد، نمک و آب ولرم را با هم مخلوط کن تا خمیری نرم به دست آید، سپس ۱۰ دقیقه ورزش بده و ۳۰ دقیقه زیر یک پارچه تمیز استراحت بده.
2. فندق‌ها را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد ۸ تا ۱۰ دقیقه برشته کن و بعد به صورت درشت خرد کن.
3. کاراملِ حلوا را درست کن: شکر را با ۶۰ میلی‌لیتر آب روی حرارت بگذار تا شربتی طلایی شود، سپس فندق‌ها و هل را اضافه کن.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کن و هر نیمه را تا جایی که ممکن است نازک پهن کن، و روی سطح روغن‌مالی‌شده بکش.
5. نصف مواد داخلی را روی لایه اول خمیر بریز، لایه دوم را روی آن بگذار و روی آن کره آب‌شده بمال.
6. این کار را تکرار کن تا چند لایه نازک درست شود و در آخر یک لایه خمیر که خوب کره‌مالی شده روی همه بگذار.
7. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپز تا روی آن طلایی و ترد شود، سپس بگذار خنک شود و به مربع‌ها ببر.