حلوای کشمش (هالوا با کشمش)

طرز تهیه

1. آب، شکر و زعفران را با هم بجوش بیاور تا شکر کاملاً حل شود، سپس شربت را روی حرارت ملایم گرم نگه دار.
2. در یک قابلمه ضخیم، کره را روی حرارت متوسط آب کن و سوجی را اضافه کن.
3. مدام هم بزن تا ۸ تا ۱۰ دقیقه، تا سوجی طلایی شود و بوی فندق بدهد.
4. شربت داغ را کم‌کم بریز و دائم هم بزن تا grumeaux نشود؛ مخلوط خیلی پف می‌کند.
5. کشمش، هل و گلاب را اضافه کن و ۵ دقیقه روی حرارت هم بزن تا غلیظ شود.
6. داغ سرو کن و با بادام کوهی ورقه‌ای تزیین کن.