طرز تهیه

Si le poisson séché est très dur, fais-le tremper 10 minutes dans l'eau chaude puis égoutte-le et émiette-le finement.
Émince les oignons et les piments.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, les piments et le curcuma, puis mélange 1 minute.
Incorpore le poisson émietté et fais sauter à feu vif 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
Rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, puis sers chaud.

Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis le nombre de piments pour un goût moins relevé.

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