Hígado de cerdo guisado (hígado guisado)

طرز تهیه

1. Coupe le foie en morceaux de 2 cm, retire les parties fibreuses et rince-le à l'eau froide.
2. Émince les oignons, hache l'ail et le piment.
3. Dans une poêle ou une cocotte, fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes.
4. Ajoute les tomates concassées et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
5. Incorpore le foie, saisis-le 3 minutes à feu vif pour le colorer.
6. Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis verse l'eau.
7. Couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le foie soit juste cuit, encore légèrement rosé au centre et tendre. Sers aussitôt.