طرز تهیه

Fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons émincés 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Ajoute l'ail, le gingembre et le piment séché, puis remue 2 minutes.
Incorpore le curcuma et laisse-le chauffer 30 secondes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 8 minutes en écrasant avec une spatule.
Verse l'eau et la pâte de tamarin, puis laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec le riz.

Version au poisson séché. Ajoute une poignée de poisson séché émietté en fin de cuisson pour plus de caractère.

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