Irio (purée verte de maïs et pois)

طرز تهیه

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers.
2. Fais revenir l'oignon finement émincé dans une casserole avec un peu de beurre 5 minutes.
3. Ajoute les pommes de terre, le maïs et les petits pois, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
4. Laisse cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres.
5. Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, puis écrase le tout en ajoutant le beurre restant et un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
6. Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud.