طرز تهیه

Trempez le pain dans le lait 5 minutes, puis essorez-le légèrement.
Hachez le poisson au couteau ou au robot en gardant quelques morceaux pour la texture.
Mélangez le poisson, le pain, l'oignon, l'oeuf, le sel, le poivre et l'aneth jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez 8 galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et passez-les dans la farine.
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle large.
Faites dorer les croquettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et cuites à coeur.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Version au four. Disposez les croquettes sur une plaque huilée et cuisez-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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