این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
غذاهای روزمره
Khubz mahmar
Pain rond et épais cuit sur des pierres brûlantes ou sur une plaque très chaude. Sa croûte est dorée et sa mie moelleuse, c'est le pain traditionnel des villages omanais, idéal pour saucer les plats.
مواد لازم
ارزش غذایی
۳۳۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۱٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۷٫۳ گرم
- شامل قند
- ۲ گرم
- چربی
- ۵٫۴ گرم
- فیبر
- ۳٫۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Dissous la levure et le sucre dans une partie de l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute la levure, l'huile et le reste de l'eau. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 6 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque ou des pierres à l'intérieur pendant 30 minutes.
- Dépose les pains sur la plaque chaude et enfourne 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers avec des plats mijotés.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version à la poêle. Cuis les disques dans une poêle lourde à couvercle, à feu moyen-vif, 4 minutes par face.
Version au petit épeautre. Remplace 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.