این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
صبحانه
Kipferl
Petit croissant tendre et beurré d'origine viennoise, à la mie fondante. Autrefois associé au petit-déjeuner, il existe aussi dans une version sablée aux amandes ou au noix.
مواد لازم
مواد لازم
Dorure
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۷۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۷٫۴ گرم
- شامل قند
- ۳٫۵ گرم
- چربی
- ۹٫۸ گرم
- فیبر
- ۰٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, le jaune et la levure pour former une pâte. Pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre froid en petits morceaux puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse. Laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 12 pièces et forme chacune un petit rouleau pointu aux extrémités.
- Donne la forme de croissant et dépose sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Laisse lever 20 minutes, badigeonne de dorure et cuis 15 minutes à 180 °C, jusqu'à coloration dorée.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version aux amandes. Roule les kipferl dans les amandes moulues avant la cuisson pour une version plus parfumée.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.