طرز تهیه

Hache la viande et le lard, ou mélange-les déjà hachés dans un grand saladier.
Ajoute l'ail écrasé, les deux paprikas, le sel, le poivre, le cumin et la muscade, puis pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une farce homogène.
Rince le boyau à l'eau tiède et remplis-le avec la farce à l'aide d'un entonnoir, sans trop serrer.
Forme des saucisses de 10 cm en tordant le boyau entre chaque portion, puis pique-les avec une aiguille.
Fais cuire les kobasice dans de l'eau frémissante 15 minutes, ou fais-les griller à feu moyen 15 à 20 minutes en les retournant.
Sers chaud avec de la moutarde et du pain.

Fumées. Suspends les saucisses formées dans un fumoir ou un four à 60 °C avec un peu de copeaux de bois pendant 3 heures.

زبان