Lben (lait fermenté)

طرز تهیه

1. Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laissez-le refroidir jusqu'à environ 40 °C.
2. Délayez le lben du commerce ou le yaourt nature dans un peu de lait tiède, puis versez le mélange dans le reste du lait.
3. Couvrez le récipient et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le lait épaississe.
4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Au moment de servir, fouettez légèrement, ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger si vous le souhaitez.