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دسر
Leche nevada (crème de lait blanc neigeux)
Un dessert chilien léger et crémeux, préparé à partir de lait parfumé à la cannelle et à la vanille, lié à la maïzena puis garni de blancs d'œufs pochés en nuages moelleux. Il se déguste frais, en fin de repas ou au goûter.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۳۰۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۲٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۳۶٫۳ گرم
- چربی
- ۱۱٫۳ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۵٫۵ گرم
- فیبر
- ۰ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais chauffer 600 ml de lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à de petits frémissements, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Dans un bol, délaye l'amidon de maïs avec le reste du lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et 50 g de sucre.
- Retire la cannelle du lait chaud, puis verse-le peu à peu sur le mélange en fouettant.
- Reverse le tout dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 8 minutes.
- Ajoute la vanille, mélange et verse dans des coupelles individuelles.
- Monte les blancs en neige ferme avec le reste du sucre, puis forme des boules et poche-les 1 minute dans de l'eau frémissante. Égoutte-les sur un linge.
- Dispose les blancs pochés sur la crème, saupoudre de cannelle et d'amandes si tu le souhaites, puis réserve au frais 2 heures avant de servir.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version sans cuisson. Remplace la crème cuite par une crème froide : mélange le lait, la maïzena et la vanille, puis réfrigère sans cuire.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.