طرز تهیه

Coupe la poitrine de porc en morceaux de 4 cm environ.
Place les morceaux dans une casserole avec l'eau, l'ail, le laurier, le sel et les grains de poivre.
Porte à ébullition puis laisse mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Égoutte les morceaux et laisse-les sécher sur du papier absorbant.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde et fais frire les morceaux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et prépare la sauce en mélangeant le vinaigre, le piment et l'ail.
Sers chaud avec la sauce et du riz.

Version plus légère. Fais cuire les morceaux au four à 220 °C pendant 20 minutes au lieu de les frire.

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