Lugmat al-qadi (beignets au sirop)

طرز تهیه

1. Dissolvez la levure et une cuillère de sucre dans l'eau tiède et attendez 5 minutes.
2. Mélangez la farine et le sel, puis versez le liquide levé et travaillez en une pâte souple et collante.
3. Couvrez et laissez lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparez le sirop : faites bouillir le sucre, l'eau, la cardamome et le citron 5 minutes jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
5. Chauffez l'huile à 170 °C et prélevez la pâte à la cuillère mouillée.
6. Faites frire les boulettes 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Plongez-les immédiatement dans le sirop chaud, laissez-les s'imprégner 2 minutes et servez tièdes.