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دسر
Mamuang kuan (mangue à la vapeur, ou mangue confite)
Mangue verte ou mûre cuite longuement dans un sirop sucré jusqu'à devenir tendre et confite, parfois séchée. Une friandise traditionnelle thaïlandaise, qu'on savoure en dessert ou en grignotage.
مواد لازم
مواد لازم
Sirop
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۶۹۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۶۷٫۶ گرم
- شامل قند
- ۱۶۲٫۷ گرم
- چربی
- ۱٫۸ گرم
- فیبر
- ۲٫۴ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Épluche les mangues, coupe-les en lamelles fines ou en gros dés, en retirant le noyau.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement ambré.
- Ajoute les morceaux de mangue, le jus de citron et la pincée de sel. Laisse mijoter à feu très doux 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Quand les morceaux deviennent translucides et que le sirop épaissit, retire du feu et laisse refroidir.
- Égoutte les morceaux, saupoudre de graines de sésame grillées si tu veux, et conserve-les dans un bocal bien fermé.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version séchée. Étale les morceaux sur une grille à température ambiante 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'ils deviennent souples et collants.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.