Mandazi ya mtama (beignets au sorgho)

طرز تهیه

1. Dans un saladier, mélange les deux farines, le sucre, la levure, la cardamome et le sel.
2. Ajoute l'œuf battu, le lait tiède et l'huile, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Étale la pâte sur le plan de travail sur environ 1 cm d'épaisseur et découpe des triangles.
5. Chauffe l'huile à environ 170 °C et fais frire les mandazi 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Égoutte sur du papier absorbant et sers tièdes.