Mbejú de choclo (galette de maïs)

طرز تهیه

1. Égrène les épis de maïs et mixe grossièrement les grains avec les œufs.
2. Dans un saladier, mélange la purée de maïs, le fromage frais, le fromage râpé, le sel et le poivre.
3. Fais revenir le lard dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retire-le.
4. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à le rendre tendre.
5. Incorpore le lard et l'oignon à la pâte de maïs.
6. Dans la poêle, verse une louche de pâte et étale-la en galette de 1 cm d'épaisseur.
7. Fais cuire 5 à 6 minutes par face à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sers chaud.