طرز تهیه

Lave soigneusement les feuilles, retire les grosses côtes et hache-les grossièrement.
Émince les oignons, écrase les gousses d'ail et coupe la tomate en petits dés.
Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le piment éventuel et le curcuma, puis remue 1 minute.
Ajoute la tomate et laisse-la fondre 3 minutes, en écrasant avec la cuillère.
Incorpore les feuilles par poignées en remuant, puis couvre et laisse cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud.

Version onctueuse. Ajoute 2 cuillères de lait de coco en fin de cuisson pour adoucir le goût des feuilles.

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