Mboga ya pwani (légumes côtiers au lait de coco)

طرز تهیه

1. Lave soigneusement les épinards, retire les grosses tiges et hache grossièrement les feuilles.
2. Émince finement les oignons, écrase l'ail et coupe la tomate en dés.
3. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoute l'ail, le cumin et la tomate, puis laisse cuire 3 minutes.
5. Ajoute les épinards par poignées en les laissant tomber à mesure, puis couvre 3 minutes.
6. Verse le lait de coco, sale, poivre et laisse mijoter à découvert 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.