Mchuzi wa mtama (sauce au sorgho)

طرز تهیه

1. Rince les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole d'eau froide, porte à ébullition et laisse bouillir 10 minutes. Jette cette eau.
2. Recouvre les haricots d'eau fraîche, ajoute la moitié de l'oignon et cuis à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pendant ce temps, rince le sorgho et fais-le cuire dans 600 ml d'eau 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les grains s'ouvrent.
4. Dans l'huile, fais revenir le reste de l'oignon 5 minutes, puis l'ail, le curcuma et les tomates concassées pendant 8 minutes.
5. Égoutte les haricots et le sorgho, puis mélange-les à la sauce tomate avec 100 ml de leur cuisson.
6. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.