Mkate wa kumbi (pain aux haricots)

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures.
2. Égoutte-les, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
3. Écrase-les finement en purée lisse et laisse-la refroidir complètement.
4. Mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et la cannelle dans un grand saladier.
5. Ajoute la purée de haricots, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
6. Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à doublement.
7. Façonne un pain, place-le dans un moule beurré et laisse reposer 30 minutes.
8. Enfourne à 180 °C pendant 40 minutes environ, jusqu'à une belle croûte dorée.