طرز تهیه

Fais dessaler le poisson salé 12 heures dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effiloche-le en retirant les arêtes.
Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Dans une cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment entier dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le poisson effiloché et fais-le dorer 3 minutes.
Ajoute le riz, le thym, le curcuma et les pois cuits, mélange 2 minutes pour enrober les grains.
Verse l'eau bouillante, couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
Retire le piment et le thym, aère le riz à la fourchette et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons noirs émincés et une pincée de sel.

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