طرز تهیه

Épluche la citrouille, retire les graines et coupe la chair en dés d'environ 2 cm.
Émince l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 3 minutes en remuant.
Incorpore les dés de citrouille, le sel, le poivre et le paprika, puis mélange pour les enrober.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et s'écrase facilement.
Écrase grossièrement une partie des morceaux à la cuillère en bois pour lier la sauce, puis ajoute les arachides si tu les utilises. Sers chaud.

Version aux feuilles. Ajoute en fin de cuisson une poignée de feuilles de potiron ou d'épinards hachées pour un plat plus vert et plus nutritif.

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