Mufo (pain plat rond au sorgho et lait caillé)

طرز تهیه

1. Dans un saladier, mélange la farine de sorgho et le sel.
2. Ajoute le lait caillé et le beurre fondu, puis incorpore l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
3. Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
4. Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse.
6. Cuis chaque galette 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et cuite au cœur.
7. Tartine de beurre ou sers tiède avec un plat en sauce.