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سسها و پایهها
Nam phrik long ruea (pâte de piment du bateau du roi)
Pâte de piment thaïlandaise riche et parfumée, à base de piments séchés, d'échalotes, d'ail et de crevettes séchées, relevée de sucre de palme et de tamarin. Elle se déguste avec des légumes frais ou du riz.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Fais tremper les piments secs quelques minutes dans l'eau chaude pour les ramollir, puis égoutte-les.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les crevettes séchées et les piments, puis fais cuire 3 à 4 minutes en remuant.
- Écrase le tout au mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Incorpore la pâte de crevette, le tamarin, le sucre de palme et la sauce de poisson, puis mélange.
- Laisse mijoter à feu doux 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
- Laisse refroidir et conserve dans un bocal propre au réfrigérateur.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version végétarienne. Remplace les crevettes séchées et la pâte de crevette par des champignons secs réduits en poudre, et la sauce de poisson par de la sauce soja.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.