Nazook (brioche arménienne feuilletée)

طرز تهیه

1. Dans un bol, délaie la levure avec un peu de sucre et deux cuillères de lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes.
2. Mélange la farine, le sel et le sucre. Ajoute la smetana, un œuf, la levure délayée et la vanille, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Incorpore le beurre mou par petits morceaux en pétrissant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Laisse lever 1 heure couvert, jusqu'à ce que la pâte double de volume, puis abaisse-la en rectangle fin.
5. Parsème la surface de sucre et de graines de sésame, puis roule la pâte en serrant sur elle-même. Découpe des tranches épaisses d'environ 2 cm.
6. Dispose les tranches sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonne-les d'œuf battu avec le lait et enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.