این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گیاهی
Ndiwo d'aubergines (biringanya)
Des aubergines fondantes mijotées dans une sauce tomate à l'oignon, pour une texture moelleuse et un goût doux et profond. C'est un ndiwo végétarien apprécié avec le nshima, surtout en saison.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۲۰۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۰٫۸ گرم
- شامل قند
- ۱۰٫۱ گرم
- چربی
- ۱۴٫۴ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۷ گرم
- فیبر
- ۸٫۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Lave les aubergines, coupe-les en cubes de 2 cm et laisse-les dégorger 10 minutes avec une pincée de sel.
- Rince-les et presse-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer les aubergines 5 à 7 minutes en remuant.
- Ajoute les oignons émincés et laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates en dés et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Vérifie que les aubergines sont bien fondantes et ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.
- Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud avec le nshima.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version fumée. Fais griller les aubergines entières sur une flamme ou au four 20 minutes avant de les éplucher et de les écraser dans la sauce.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.