طرز تهیه

Émince finement l'oignon et l'ail, et coupe le poulet ou le jambon en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et la viande 5 minutes.
Ajoute le riz, la sauce tomate, le ketchup et la worcestershire, puis sauté 5 minutes en tassant. Garde au chaud.
Bats les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
Dans une poêle antiadhésive beurrée, verse un quart des œufs, remue légèrement et forme une omelette encore baveuse.
Dépose une portion de riz au centre, puis roule l'omelette sur le riz.
Renverse-la sur une assiette et répète avec le reste. Sers avec un peu de sauce tomate.

Version à la sauce demi-glace. Nappe l'omelette d'une sauce brune préparée avec du fond de volaille et de la farine pour une version restaurant.

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