Pain au caillé (qaymoqi non)

طرز تهیه

1. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir, puis mélange-le au caillé dans un bol.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis fais un puits au centre.
3. Verse le mélange caillé-beurre et l'eau tiède dans le puits et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégaze la pâte, forme deux ou trois boules aplaties et pique le centre de chaque pain avec une fourchette.
6. Badigeonne de jaune d'œuf battu, parsème de graines de nigelle si tu en as, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.