Pain de mil fermenté (Khobz bil mil)

طرز تهیه

1. Mélange la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier.
2. Incorpore le levain et l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Couvre et laisse fermenter 8 à 12 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Fais chauffer une poêle ou plaque à feu moyen sans matière grasse.
6. Cuis chaque galette 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
7. Laisse refroidir sur une grille avant de servir.