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سس‌ها و پایه‌ها
Pain tabouna
Galette de pain tunisienne traditionnelle, ronde et plate, cuite autrefois sur une plaque en métal bombée posée sur le feu, la tabouna. Sa mie est moelleuse et sa croûte légèrement dorée, idéale pour accompagner les plats tunisiens.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۴۷۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۷٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۸۵٫۹ گرم
- شامل قند
- ۳ گرم
- چربی
- ۴٫۷ گرم
- فیبر
- ۴٫۶ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Dans un saladier, délaie la levure et le sucre dans une partie de l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Ajoute la farine, le sel et l'huile d'olive, puis incorpore progressivement l'eau restante en pétrissant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau sur une surface farinée jusqu'à obtenir des disques d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Laisse reposer les disques 15 minutes, couverts d'un torchon.
- Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif, puis cuis chaque pain 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il gonfle légèrement.
- Si tu utilises le four, préchauffe-le à 220 °C et cuis les pains 12 à 15 minutes. Sers tiède.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version au four. Cuis directement sur une plaque chaude au four à 240 °C pendant 10 minutes pour une croûte plus croustillante.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.