این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
پاستا و برنج
Pan di Awa (water bread)
Pain simple préparé uniquement avec de la farine, de l'eau, de la levure et du sel. Sa croûte est fine et sa mie aérée, c'est le pain quotidien par excellence, parfait avec les soupes et les ragoûts.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۲۹۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۱٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۷٫۳ گرم
- شامل قند
- ۲ گرم
- چربی
- ۰٫۹ گرم
- فیبر
- ۳٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis fais un puits au centre.
- Verse le liquide dans le puits et mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
- Pétris 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme une boule, dépose-la dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante.
- Dégaze la pâte, façonne un pain rond ou une miche et laisse-le lever 30 minutes sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Préchauffe le four à 220 °C avec un plat d'eau au fond. Fais quelques entailles sur le pain avec une lame.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on tapote dessous. Laisse refroidir sur une grille.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version aux herbes. Ajoute une cuillerée de thym et une de persil séchés dans la farine pour un pain plus aromatique.
Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.