Pathiri

طرز تهیه

1. Dans un saladier, mélange la farine de riz et le sel.
2. Verse l'eau bouillante petit à petit en remuant à la cuillère, puis ajoute l'huile.
3. Pétris la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et qui ne colle plus. Couvre-la et laisse reposer 10 minutes.
4. Forme des boules de la taille d'une noix et aplatis-les au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné, en disques de 12 cm.
5. Cuis chaque galette dans une poêle sèche à feu moyen 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de petites taches dorées.
6. Pour une version plus souple, empile-les au fur et à mesure dans un linge pour qu'elles restent moelleuses.
7. Sers chaud avec un curry, en parsemant éventuellement de noix de coco râpée.