طرز تهیه

Émince finement la citronnelle, le galanga, l'ail et les piments.
Fais chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
Fais revenir la pâte de curry rouge avec l'ail, le galanga et la citronnelle pendant 1 minute.
Ajoute le porc émincé et fais-le sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ajoute la sauce de poisson, le sucre et les haricots verts, puis cuis 2 minutes.
Incorpore les feuilles de combava émincées et les piments.
Termine avec le basilic et le poivre, puis sers immédiatement avec du riz.

Version au poulet. Remplace le porc par du poulet émincé en gardant le même temps de cuisson.

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