Ptasie mleczko (mousse au chocolat)

طرز تهیه

1. Fais chauffer le lait avec la moitié du sucre et le beurre, puis saupoudre l'agar-agar et porte à frémissement 2 minutes en remuant.
2. Monte les blancs en neige avec le reste du sucre et la vanille, puis verse le lait chaud en filet dans les blancs en fouettant sans arrêt.
3. Dresse la préparation en petites bouchées sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 heure.
4. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie et enrobe chaque bouchée à la fourchette.
5. Laisse durcir le chocolat au frais environ 20 minutes.
6. Fais fondre le chocolat au lait pour un fin filet de décoration, puis sers bien frais.