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غذاهای روزمره
Ragoût de fèves (ftit fel fouil)
Un ragoût printanier de fèves fraîches mijotées dans une sauce tomatée relevée d'harissa. Onctueux et parfumé à l'ail, il se mange volontiers avec du pain de maison et se sert tiède ou à température ambiante.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۳۶۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۱٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۸٫۴ گرم
- شامل قند
- ۴٫۶ گرم
- چربی
- ۱۶٫۱ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲٫۶ گرم
- فیبر
- ۹٫۹ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Écosse les fèves et retire la peau fine si elles sont grosses. Hache finement l'oignon, l'ail et le persil.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail, le cumin et la harissa, remue 1 minute, puis incorpore les tomates râpées ou la purée et laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les fèves, la feuille de laurier et l'eau chaude, sale et poivre. Couvre et laisse cuire à feu doux 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les fèves soient tendres et la sauce bien liée.
- En fin de cuisson, parsème de persil haché, rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 5 minutes avant de servir avec du pain.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches trempées une nuit fonctionnent aussi, comptez alors 1 h 30 de cuisson.
Version plus douce. Remplace la harissa par une pincée de paprika doux pour un goût moins piquant.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.