Ruchbrot

طرز تهیه

1. Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel et le sucre (ou la mélasse).
2. Verse l'eau tiède et l'huile, puis mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Pétris 8 à 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à une pâte souple mais encore humide.
4. Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégaze légèrement, façonne une grosse boule ou un pain allongé, puis place-le sur une plaque farinée.
6. Laisse reposer encore 30 minutes, puis fais quelques entailles en surface avec un couteau.
7. Enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis 30 à 35 minutes.
8. Le pain est cuit quand il sonne creux sous le doigt. Laisse-le refroidir sur une grille avant de le couper.