S'han tounsi (chanh tunisien)

طرز تهیه

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
2. Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie, puis incorpore les œufs un à un.
3. Ajoute la semoule, la poudre d'amandes, la levure, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et décore avec les amandes effilées si tu les utilises.
5. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
6. Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais bouillir l'eau et le sucre 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
7. Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop chaud. Laisse-le imbiber 1 heure avant de le démouler et de le servir, saupoudré de cannelle.