Sabaayad (pain plat somalien)

طرز تهیه

1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la cardamome si tu l'utilises.
2. Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Couvre et laisse reposer 30 minutes pour que le gluten se détende.
4. Divise la pâte en 4 boules, puis étale chacune en un disque très fin à l'aide d'un rouleau.
5. Badigeonne le disque d'huile, puis roule-le sur lui-même en cordon, enroule-le en escargot et aplatis-le légèrement avec la paume.
6. Répète l'étirement et le roulage une deuxième fois pour former des couches, puis étale le pain en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
7. Fais chauffer une poêle à feu moyen, dépose le sabaayad et cuis-le 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et tacheté.
8. Badigeonne de beurre fondu à la sortie de la poêle, tapote-le pour faire ressortir les couches et sers aussitôt.