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سسها و پایهها
Sauce Robert
Sauce brune française à base d'oignons confits au vin blanc, relevée de moutarde, traditionnellement servie avec du porc grillé ou des œufs. Elle est sucrée-acidulée et veloutée.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
طرز تهیه
- Émince finement les oignons, puis fais-les fondre doucement dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes, sans les laisser colorer.
- Ajoute le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu moyen.
- Verse la demi-glace, mélange et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Hors du feu, incorpore la moutarde, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le sucre si la sauce est trop acide.
- Sers aussitôt, chaude, avec une viande grillée ou des œufs durs.
نسخههای دیگر و نکتهها
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de demi-glace, fais une sauce avec 300 ml de bouillon de bœuf réduit et une cuillerée de maïzena délayée.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.