طرز تهیه

Dénoyaute les prunes et mets-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que les prunes s'effondrent complètement.
Passe la préparation au tamis pour obtenir une purée lisse, puis remets-la dans la casserole.
Hache finement l'ail, l'aneth, la coriandre et le piment, puis ajoute-les à la purée.
Ajoute la coriandre moulue et le sel, puis laisse frémir 5 minutes.
Laisse refroidir complètement avant de la mettre en bocal.

Version fraîche. Mixe les aromates crus avec la purée tiède pour une sauce plus verte et plus vive.

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