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غذاهای روزمره
Tortilla de harina
Galette souple et fine de farine de blé, cuite à sec sur la plaque, très répandue dans le nord du Mexique. Elle sert pour les burritos, les quesadillas et les tacos de type norteño.
مواد لازم
ارزش غذایی
۳۹۵ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۰٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۱ گرم
- شامل قند
- ۱٫۱ گرم
- چربی
- ۱۵٫۷ گرم
- فیبر
- ۲٫۶ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajoute le saindoux froid et incorpore-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Verse peu à peu l'eau tiède et pétris 3 à 4 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 8 boules, puis étale chaque boule en disque fin de 20 cm de diamètre.
- Fais cuire sur une poêle très chaude sans matière grasse, 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles dorées apparaissent, puis garde-les couvertes.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version sans saindoux. Remplace le saindoux par 4 c. à soupe d'huile neutre, la texture reste souple.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.